1、接受營運總監的工做指令，向其匯報工作，并接受業務督導。
2、督導所有門店的組織管理工作，監督和協調各門店之間的工作。
3、督導廚師正確使用、保藏食品原材料。
4、督導并檢查廚師按照工作程序及標準做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。
5、負責各加工程序的質量管理成本控制，檢查出菜速度。
6、檢查、督導廚師搞好食品衛生、環境衛生及安全工作。
7、督導并檢查工作人員儀容儀表、個人衛生及寢室衛生。
8、參與菜單、產品規格、菜價的定制，參與新產品的開發和研制，并根據季節、市場貨源情況、有針對性的調整菜單和菜價。
9、完成營運總監下達的其他的臨時任務。
10、有后廚工作經驗。